東泉辣椒醬：從台中餐桌走向城市記憶的辣味名產

資料日期：2026/09/28

在台中人的飲食記憶裡，東泉辣椒醬不只是餐桌上的調味品，也逐漸成為辨識城市生活的地方符號。近年中央社多篇報導提及東泉，從政治人物走訪台中、外交場合推廣在地美食，到球場伴手禮與觀光旅宿菜色，這款辣椒醬持續出現在台中日常與城市行銷的不同場景。 最新一次受到關注，是民進黨台北市長參選人沈伯洋日前在台中為何欣純站台。何欣純談到兩人走訪審計新村、市民廣場時表示，沈伯洋是「半個台中人」，對東泉辣椒醬的喜愛令人印象深刻；她並將這份味道連結到市民對生活的期待，認為城市治理不只關乎重大建設，也包括讓人安心生活的飲食與日常。 東泉在台中的代表性，也曾被放進對外交流的敘事中。外交部長林佳龍帶領外籍編譯走訪台中第二市場時，以肉粽搭配麻薏湯介紹端午文化，還特別拿出東泉辣椒醬，形容這是台中人外出求學、工作後返鄉時，常會帶回家的味道。對林佳龍而言，台灣美食具有「軟食力」，而東泉則是其中具體、易於被記住的地方滋味。 這種地方品牌意象，也延伸到運動與觀光。台中市長盧秀燕曾在中信兄弟主場開幕戰前，致贈球隊東泉辣椒醬口味太陽餅禮盒，讓台中在地伴手禮與職棒城市形象相互連結。台中海線的震大金鬱金香酒店則曾在自助餐推出大麵炒佐東泉辣椒醬，將其作為外地旅客認識台中特色早餐的一部分。 東泉甚至曾成為全台性話題。宜家家居愚人節貼文以「肉丸配的不是越橘果醬，是東泉辣椒醬」作為玩笑選項，雖然內容並非正式餐飲資訊，卻反映東泉已具有一定的辨識度，足以被網路社群拿來作為台灣在地口味的幽默代稱。 從第二市場的節慶餐桌、球場禮盒，到旅館菜單與政治人物的地方記憶，東泉辣椒醬反覆出現的原因，並不只在於辣味本身，而是它承載了台中人對家鄉、返鄉與日常飲食的共同想像。在中央社現有報導中，東泉的品牌故事與製造細節著墨不多，但其在公共敘事中的能見度，已從單一商品逐步擴大為台中城市文化的一項味覺標誌。

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