聽飛機聲音長大──烏崁高麗菜的農事、競賽與鄉鎮品牌化

資料日期：2026/01/31

位於澎湖馬公機場跑道下的烏崁社區，靠著獨特的自然條件與在地農人的堅持，讓高麗菜長得又大又甜，成為地方名片。當地農友常說，烏崁高麗菜是「聽飛機聲音長大」：低空飛機頻繁通過的環境，加上澎湖強勁東北季風與鹽霧侵襲，使得作物生長期拉長、管理難度提高，但也促成了脆甜口感與緊實葉球。 近年來，由馬公市公所與澎湖縣政府聯合舉辦的高麗菜王比賽，已成為烏崁重要的年度盛事；比賽項目包括單顆最重、體積最大與最漂亮等獎項，吸引在地二、三十組菜農參賽，並成為宣傳在地農產與社區凝聚力的舞台。最新一屆（2026年1月31日）由83歲菜農洪丙仲以單顆22.51台斤奪冠；同場還有葉美靖以67.4公分稱「體積最大」、李玉葉拿下「最漂亮獎」。回顧近年賽事，2025年葉興國曾以19.1斤連霸，2024年亦見近19斤級成績，顯示烏崁高麗菜年年有進步且競爭激烈。 烏崁農民多採自然栽培與慎密田間管理：種植間距較寬、注重水分與有機肥施用、勤於巡田抓害蟲，從播種到收成往往需6至7個月，遠長於本島常見的4個月期，使得單株能累積更多生物量。社區也將高麗菜融入地方文化：每年元宵祭典出現以高麗菜製作的「菜菜龜」，並於社區打造直徑逾2公尺的高麗菜地景公園，成為觀賞飛機起降的打卡景點與觀光亮點。 除觀光與節慶展示外，地方政府與社區亦嘗試產銷與加值：比賽後的高麗菜常由公所或代表認購，轉贈長者食用；農政單位與社區也討論加工品開發（如炸菜丸、酸菜及試驗性飲品等），希望將「烏崁高麗菜」從社區品牌推向更廣市場。然而，氣候變動、鹽害、以及年輕農力不足仍是未來須面對的課題。 烏崁高麗菜的故事，是土地、時間與人的合作：在機場低空飛過的轟鳴中，菜農與作物對話，用時間換來一顆顆巨型又甘脆的高麗菜，也讓這片小社區在澎湖的農業與觀光版圖上，持續發光。

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